Chi controlla il cibo che mangiamo?

Prima di arrivare sulla nostra tavola, gli alimenti sono sottoposti a scrupolosi controlli che garantiscono la sicurezza di ciò che mangiamo. Il sistema dei controlli alimentari si divide in due fasi: la prima riguarda i controlli che ogni azienda deve eseguire al suo interno prima che il prodotto esca dallo stabilimento mentre la seconda fase è quella dei controlli ufficiali svolti dalle autorità competenti. Capiremo perché il viaggio del cibo è così lungo e complesso e l’importanza dei controlli dove nulla è lasciato al caso.